A cebola vem de uma das plantas mais cultivadas pelo homem, a Allium cepa. Faz parte de uma família de belas plantas florais como o alho-dourado, o alho-silvestre e o alho ornamental, e também produz belas flores.

No entanto, nas cozinhas de nossas casas, encontra-se o bulbo, que é basicamente um broto que fica debaixo da terra.

A cebola é um ingrediente indispensável para quem procura um bom sabor. Mesmo disfarçadas em alguns pratos, é muito utilizada, sem contar os benefícios que ela traz para a saúde. A parte ruim fica para o encarregado de cortá-las. São lágrimas de ardência até o último pedacinho cortado.

Qual a razão desta reação nos nossos olhos?

Quando cortamos uma cebola, cortamos suas células e liberamos uma grande quantidade de substâncias de seu interior. Entre essas substâncias há um composto constituído por enxofre, responsável por seu sabor e cheiro característico.

Em contato com o ar, essa substância se transforma em um gás que irrita os olhos. Então, a lágrima funciona como um mecanismo de defesa dos olhos. Ao perceber a irritação, as glândulas lacrimais são estimuladas para lubrificar o globo ocular e proteger os olhos.